I «COLÀS»
(Tratto da "Manzano Storia e Folclore" Di Walter Peruzzi - 1984)

          Solo coloro che hanno una certa età si ricordano dei «colàs». L'evoluzione del tenore di vita nell'ultimo mezzo secolo, ha fatto sì che l'usanza di gustare questi particolari dolci tipici in determinati momenti di festa delle nostre comunità, sia andato scomparendo.
          Presso l'Abbazia di Rosazzo, facevano la loro comparsa in occasione delle grandi feste, il 29 giugno, giorno di san Pietro titolare della chiesa abbonale, nella festa della Madonna del Rosario e il 19 marzo festa di S. Giuseppe. Nella maggior parte dei casi, in questi giorni veniva amministrato il sacramento della Cresima dall'arcivescovo di Udine.
          I «colàs» erano fatti con farina, zucchero e uova, senza lievito, a forma di ciambelle. Venivano acquistati dal padrino (santul) e dalla madrina (santule) per regalarli al figlioccio e alla figlioccia. Una, la più grande, veniva infilata al collo del cresimato mentre le altre, più piccole, legate su due fili o spaghi, penzolavano lungo il corpo giungendo alle volte fino ai piedi. II «nuovo soldato di Cristo» non si capacitava di tanta grazia e attenzione. Pare, infatti, che queste ciambelle, più che un significato religioso da collegare al Sacramento della Cresima, costituissero un'occasione per allontanare la fame, che in quei tempi era difficile rendere silenziosa.
         Questi dolci venivano venduti da ambulanti che si appostavano vicino al sagrato della chiesa e facevano a gara a chi era più veloce nell'offrire la merce al cresimato.